Tout dépende de ce que tu recherches. Si tu veux être à jour sur Hulk ou si tu veux lire des bonnes histoires.
Personnellement, je te conseillerai la lecture du run de Peter David qui a laissé une emprunte indélébile sur le personnages en y restant 12 ans et en explorant toutes les facettes que peut offrir le personnage.
S'il n'y a pas de rupture de stock chez Panini, je te conseillerai donc les intégrales Hulk qui démarre avec le tome 1987/1988 (ici) et tu enchaînes les tomes.
En VO, ça se retrouve dans les Peter David visionaries ((ici)
Dans les runs sympas, tu as aussi celui de Bruce Jones (ici).
Je fuirai comme la peste tout ce qu'à fait Loeb sur le personnage avec les Hulk rouge et cie, c'est très bas du front et pas très intéressant.
Pour Immortal Hulk, je ne peux malheureusement pas t'aider, je ne les ai pas encore lu.
Tu as aussi dans les récents, la période Awesome Hulk avec Cho qui a pris la place de Banner, c'est bien sans plus. Et méfie-toi, ils ont fait un "remake" de Planet Hulk at de World War Hulk avec ce personnage.